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1
effects of moisture content on non fracture dynamic propertis and fracture quality of pacific whiting surimi
effects of moisture content on non fracture dynamic propertis and fracture quality of pacific whiting surimi
okan esturk | Korean Society of Food Science and Technology | 2006
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2
Effect of Garlic, Chili and Ginseng on the Thermal Gelation of Alaska Pollack Surimi
Effect of Garlic, Chili and Ginseng on the Thermal Gelation of Alaska Pollack Surimi
Atsuyoshi Takeuchi | Korean Society of Food Science and Technology | 2005
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3
명태 surimi 겔제품의 물성에 영향을 미치는 수분함량
명태 surimi 겔제품의 물성에 영향을 미치는 수분함량
이남걸 | 동명대학 | 1998
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4
Effect of Setting Temperatures and Time on the Gelation Properties (Suwari and Modori Phenomena) of Surimi from Mechanically Deboned Chicken Meat
Effect of Setting Temperatures and Time on the Gelation Properties (Suwari and Modori Phenomena) of Surimi from Mechanically Deboned Chicken Meat
Sung Ki Lee | Sung Ki Lee | 2004
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5
Surimi Quality from Mechanically Deboned Chicken Meat as Affected by Washing Cycle, Selt Concentration, Heating Temperature and Rate
Surimi Quality from Mechanically Deboned Chicken Meat as Affected by Washing Cycle, Selt Concentration, Heating Temperature and Rate
Byung Jin Min | Byung Jin Min | 2004
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6
명태 Surimi에 대한 옥수수 전분 가수분해물의 동결보호 효과
명태 Surimi에 대한 옥수수 전분 가수분해물의 동결보호 효과
제외권 | 동명대학 | 2000
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7
Effects of Cryoprotectants on the Quality Property of Chicken Surimi from Spent Layer Meat during Frozen Storage
Effects of Cryoprotectants on the Quality Property of Chicken Surimi from Spent Layer Meat during Frozen Storage
Sung Ki Lee | Korean Society of Food Science and Technology | 2002
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8
Function of nonfish proteins in surimi-based gel products
Function of nonfish proteins in surimi-based gel products
정강현 | 한국조리과학회 | 1995
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9
감압 알칼리 수세하여 제조한 고등어 Surimi의 품질 특성
감압 알칼리 수세하여 제조한 고등어 Surimi의 품질 특성
박형선 | 한국식품과학회 | 1998
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10
Setting 조건이 감압 알칼리수세하여 제조한 고등어 냉동 Surimi의 Gel화 특성에 미치는 영향
Setting 조건이 감압 알칼리수세하여 제조한 고등어 냉동 Surimi의 Gel화 특성에 미치는 영향
박형선 | 한국식품과학회 | 1998
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