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특집 : HACCP와 양돈산업 - 우수한 품질의 돼지고기 생산을 위한 농장의 품질 관리
특집 : HACCP와 양돈산업 - 우수한 품질의 돼지고기 생산을 위한 농장의 품질 관리
한병우 | 대한양돈협회 | 1999
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특집 : HACCP와 양돈산업 - HACCP의 의미와 역사적 추진배경 - 양돈산업의 경쟁력, 안전성 확보와 HACCP - 식육 가공장에서의 HACCP 도입 및 적용 - 사료공장에서의 HACCP 적용방안
특집 : HACCP와 양돈산업 - HACCP의 의미와 역사적 추진배경 - 양돈산업의 경쟁력, 안전성 확보와 HACCP - 식육 가공장에서의 HACCP 도입 및 적용 - 사료공장에서의 HACCP 적용방안
이무하 | 대한양돈협회 | 1999
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돈육생산의 안전성관리를 위한 HACCP 제도 도입방안
돈육생산의 안전성관리를 위한 HACCP 제도 도입방안
홍종해 | 대한양돈협회 | 1996
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국내 도계장과 HACCP
국내 도계장과 HACCP
홍종해 | 대한양계협회 | 1996
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단체급식시설의 HACCP 시스템 적용을 위한 Generic HACCP Model 개발
단체급식시설의 HACCP 시스템 적용을 위한 Generic HACCP Model 개발
유화춘 | 한국조리과학회 | 2000
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쿡췰(Cook/ Chill)시스템을 이용한 고등어조림의 HACCP 레시피 개발 및 생산과정의 품질평가
쿡췰(Cook/ Chill)시스템을 이용한 고등어조림의 HACCP 레시피 개발 및 생산과정의 품질평가
곽동경 | 한국조리과학회 | 1998
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병원급식의 미생물적 품질보증을 위한 HACCP 전산프로그램의 개발
병원급식의 미생물적 품질보증을 위한 HACCP 전산프로그램의 개발
곽동경 | 한국식생활문화학회 | 1996
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시판 음식의 조리 단계별 HACCP 설정을 위한 연구(II) : 일품요리(냉면, 비빔밥)의 위해요인 분석
시판 음식의 조리 단계별 HACCP 설정을 위한 연구(II) : 일품요리(냉면, 비빔밥)의 위해요인 분석
계승희 | 한국식생활문화학회 | 1996
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시판 음식의 조리 단계별 HACCP 설정을 위한 연구 (I) 탕류(갈비탕, 설렁탕, 장국)의 위해 분석
시판 음식의 조리 단계별 HACCP 설정을 위한 연구 (I) 탕류(갈비탕, 설렁탕, 장국)의 위해 분석
계승희 | 한국식생활문화학회 | 1996
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HACCP 方式(방식) による 食肉加工製品 (식육가공제품) の 衛生管理(위생관리) の 考(고) え 方(방)
HACCP 方式(방식) による 食肉加工製品 (식육가공제품) の 衛生管理(위생관리) の 考(고) え 方(방)
대야융사 | 식품토과학사 | 1999
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