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HPMC, MC, sodium alginate 등의 증점제가 밀가루 반죽의 레올로지 특성에 미치는 영향
HPMC, MC, sodium alginate 등의 증점제가 밀가루 반죽의 레올로지 특성에 미치는 영향
김미영 | 한국식품과학회 | 2008
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2
The Effect of Tumbling Time on the Quality and Binding Ability of Restructured Beef M. Pectoralis Profundus with Alginate Binder
The Effect of Tumbling Time on the Quality and Binding Ability of Restructured Beef M. Pectoralis Profundus with Alginate Binder
S. S. Moon | S. S. Moon | 2007
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3
Application of statistical experimental design to improve the quality of fresh -cut apple cubes by edible coating with alginate
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li zuo | Korean Society of Food Science and Technology | 2006
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4
Enhancement of the Water-resistance and Physical Properties of Sodium Alginate Film
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Eun Jung Kim | Korean Society of Food Science and Technology | 2005
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5
한천, 한천, Sodium Alginate 및 Carrageenan 첨가가 유과(부수게) 바탕의 품질에 미치는 영향
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김중만 | 김중만 | 2005
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6
Effect of CaCl2 Treatment on Mechanical and Moisture Barrier Properties of Sodium Alginate and Soy Protein-based Films
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Jong-Whan Rhim | Korean Society of Food Science and Technology | 2004
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7
Alginate와 Agar 첨가에 의한 도토리묵의 텍스쳐
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이종갑 | 동명대학 | 1998
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8
Yeast 고정화 calcium alginate bead를 이용한 연속 BOD 측정 시스템의 개선
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이장욱 | 신성대학 | 2001
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9
Alginate 에 고정화된 Calcium Carbonate를 이용한 Buffer System에서 비드 크기에 따른 Bifidobacterium의 배양에 대한 효과
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이기용 | 한국식품과학회 | 1998
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10
Alginate와 pectin 첨가에 의한 콩묵의 텍스쳐 특성
Alginate와 pectin 첨가에 의한 콩묵의 텍스쳐 특성
최희숙 | 한국식품과학회 | 1996
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