자료유형  

 보고서

ISSN  

03676293

서명/저자  

HPMC, MC, sodium alginate 등의 증점제가 밀가루 반죽의 레올로지 특성에 미치는 영향 / 김미영

발행사항  

서울 : 한국식품과학회, 2008.

형태사항  

pp. 470-473

키워드  

HPMC MC SODIUM ALGINATE 밀가루 반죽 레올로지 특성

기타저자  

김미영

기본자료저록  

한국식품과학회지 : 2008년 8월호 (제40권 4호) 2008, 08

URL  

http://www.kosfost.or.kr

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Control Number  

shingu:252596