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Alginate와 pectin 첨가에 의한 콩묵의 텍스쳐 특성
Alginate와 pectin 첨가에 의한 콩묵의 텍스쳐 특성
상세정보
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■773 ▼t한국식품과학회지▼g6월호(제27권3호)▼d1996, 12
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