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유치원 급식에 적용하기 위한 한국의 전통적인 전분류 음식의 Steam Convection Oven 및 Cook/Chill System용 레시피 개발 및 미생물적, 관능적 품질 평가에 대한 연구
유치원 급식에 적용하기 위한 한국의 전통적인 전분류 음식의 Steam Convection Oven 및 Cook/Chill System용 레시피 개발 및 미생물적, 관능적 품질 평가에 대한 연구
강현주 | 한국조리과학회 | 1999
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가압 Steaming에 의한 볶음 찹쌀분말의 Molding
가압 Steaming에 의한 볶음 찹쌀분말의 Molding
이승주 | 한국식품과학회 | 1999
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탈취공정 중 steam source의 조절과 glycerol 첨가가 어유의 저장안정성에 미치는 영향
탈취공정 중 steam source의 조절과 glycerol 첨가가 어유의 저장안정성에 미치는 영향
이옥숙 | 한국식품과학회 | 1995
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