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유치원 급식에 적용하기 위한 한국의 전통적인 전분류 음식의 Steam Convection Oven 및 Cook/Chill System용 레시피 개발 및 미생물적, 관능적 품질 평가에 대한 연구
유치원 급식에 적용하기 위한 한국의 전통적인 전분류 음식의 Steam Convection Oven 및 Cook/Chill System용 레시피 개발 및 미생물적, 관능적 품질 평가에 대한 연구
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■245 ▼a유치원 급식에 적용하기 위한 한국의 전통적인 전분류 음식의 Steam Convection Oven 및 Cook/Chill System용 레시피 개발 및 미생물적, 관능적 품질 평가에 대한 연구▼d강현주▼e김경자▼e김은희
■260 ▼a서울▼b한국조리과학회▼c1999
■300 ▼app.348
■653 ▼a유치원▼a급식▼a적용하기▼a한국▼a전통적인▼a전분류▼a음식▼aSteam▼aConvection▼aOven▼a및▼aCook▼aChill▼aSystem▼a레시피▼a개발▼a미생물적▼a관능적▼a품질▼a평가
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■700 ▼a김경자
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■773 ▼t한국조리과학회지▼g제14권4호(통권47호)▼d1999, 01
■SIS ▼aS007476▼b30312▼h4▼s2
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