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Utilization of Transglutaminase for the Development of Low-fat, Low-salt Sausages and Restructured Meat Products Manufactured with Pork Hams and Loins
Utilization of Transglutaminase for the Development of Low-fat, Low-salt Sausages and Restructured Meat Products Manufactured with Pork Hams and Loins
K. B. Chin | K. B. Chin | 2003
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Effect of Grinding on Color and Chemical Composition of Pork Sausages by Near Infrared Spectrophotometric Analyses
Effect of Grinding on Color and Chemical Composition of Pork Sausages by Near Infrared Spectrophotometric Analyses
J. O. Kang... | AAAP | 2001
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Nitrate Reduction and Pigment Formation of Chinese, Style Sausage Mixes Caused by Micrococcaceae
Nitrate Reduction and Pigment Formation of Chinese, Style Sausage Mixes Caused by Micrococcaceae
H. L. Guo... | AAAP | 2000
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변형전분 및 Biopolymer가 Smoked Pork Sausage의 품질에 미치는 영향
변형전분 및 Biopolymer가 Smoked Pork Sausage의 품질에 미치는 영향
박권식 | 한국식품영양학회 | 1996
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변형전분 및 Biopolymer가 Smoked Pork Sausage의 품질에 미치는 영향
변형전분 및 Biopolymer가 Smoked Pork Sausage의 품질에 미치는 영향
박권식 외3 | 한국식품영양학회 | 1996
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폐기되는 국내산 돈장을 이용한 수입 천연케이싱의 대체기술 및 시스템 개발 = Development of natural sausage casing manufacturing system with using domestic pork intestine waste
폐기되는 국내산 돈장을 이용한 수입 천연케이싱의 대체기술 및 시스템 개발 = Development of natural sausage casing manufacturing system with using domestic pork intestine waste
농림부 | 농림부 | 2000
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발효 Sausage 용 starter 개발을 위한 김치에서 분리한 유산균의 생리적 특성.
발효 Sausage 용 starter 개발을 위한 김치에서 분리한 유산균의 생리적 특성.
이신호 | 한국동물자원과학회 | 2001
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