자료유형  

 보고서

ISSN  

12276405

서명/저자  

Lactococcus Iactis ATCC 11454로 처리한 냉장돼지 고기등심의 2-Thiobarbituric Acid, Color 및 육즙 유출의 평가 / 김광현 ; 김창렬

발행사항  

서울 : 한국식품영양학회, 2001.

형태사항  

pp. 59

키워드  

LACTOCOCCUS IACTIS ATCC 처리 냉장 돼지 고기등심 THIOBARBITURIC ACID COLOR 육즙 유출 평가

기타저자  

김광현

기타저자  

김창렬

기본자료저록  

한국식품영양학회지 : 2001년 2월호 (제14권 1호) 2001, 02

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shingu:134213