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근형질 칼슘 이온 농도 조절에 의한 식육의 연화 연구 = Tenderization of meat by the control of calcium ion concentration in the sarcoplasma
근형질 칼슘 이온 농도 조절에 의한 식육의 연화 연구 = Tenderization of meat by the control of calcium ion concentration in the sarcoplasma
Detailed Information
- 자료유형
- 단행본
- 청구기호
- 574.907 농29ㄱ
- 단체저자
- 농림부
- 서명/저자
- 근형질 칼슘 이온 농도 조절에 의한 식육의 연화 연구 = Tenderization of meat by the control of calcium ion concentration in the sarcoplasma / 농림부 [편]
- 발행사항
- [과천] : 농림부, 2001
- 형태사항
- 100p. : 삽도 ; 26cm
- 주기사항
- 최종연구보고서
- 주기사항
- 연구기관: 한국식품개발연구원
- 서지주기
- 참고문헌: p.93-100
- 기타저자
- 한국식품개발연구원
- 가격
- 가격불명
- Control Number
- shingu:67282
MARC
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| 0100823 | GP 574.907 농29ㄱ | 보존서고(2층) | 대출가능 | My Folder |
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