자료유형  

 단행본

청구기호  

574.92 농29ㅊ

단체저자  

농림부

서명/저자  

초고압에 의한 신선육 및 가공육의 저장성 향상에 관한 연구 = Study on the improvement for shelf-life of chilled or processed meat by hydrostatic pressure technique / 농림부 [편]

발행사항  

[과천] : 농림부, 2001

형태사항  

120p. : 삽도 ; 26cm

주기사항  

최종연구보고서

주기사항  

연구기관: 한국식품개발연구원

서지주기  

참고문헌: p.97-104

키워드  

초고압 신선육 가공육 저장성 IMPROVEMENT SHELFLIFE CHILLED PROCESSED MEAT HYDROSTATIC PRESSURE TECHNIQUE

기타저자  

한국식품개발연구원

가격  

가격불명

Control Number  

shingu:64760