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Principles of food science (식품과학 원리)
Principles of food science (식품과학 원리)
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- 청구기호
- 594 F335p
- 저자명
- Fennema, Owen R
- 서명/저자
- Principles of food science (식품과학 원리) / Owen R. Fennema ; Marcus, Karel ; Daryl B, Lund ; E.H, Marth ; N.F, Olson ; C.H, Amundson
- 발행사항
- US : Marcel Dekker, 1976
- 형태사항
- 792 p. ; 23cm
- 총서명
- Food Science : 4
- 서지주기
- v.1: Food Chemistry / Owen R. Fennema. v.2: Physical Principles of Food Preservation / Marcus Karel, Owen R.Fennema, Daryl B. Lund. v.3: Food Fermentations / E.H.Marth, N.F.Olson, C.H.Amundson
- 키워드
- PRINCIPLES FOOD SCIENCE 식품과학 원리
- 기타저자
- Karel, Marcus.
- 기타저자
- Lund, Daryl B.
- 기타저자
- Marth, E.H.
- 기타저자
- Olson, N.F
- 기타저자
- Amundson, C.H.
- Control Number
- shingu:61966
MARC
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■1001 ▼aFennema, Owen R
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| 0903664 | 594 F335p | 문헌정보실 | 대출가능 |
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