국내 최고 발효 빵 전문가에게 배우는
베이킹 이론과 레시피로 꽉 채운 원앤온리 클래스!

발효에 관한 논문으로 각종 논문대회에서 입상한 국내 최고 발효 빵 전문가이자 20년 동안 베이커의 길을 걸어온 고상진의 비법을 이 책 한 권에 담았다.
기존 베이킹 책들은 레시피 위주의 책이 많았다. 그래서 막상 따라 하려 해도 반죽과 발효에 관한 기본 원리를 몰라 베이킹을 포기했던 사람들이 많을 것이다. 이 책은 베이킹의 가장 기본적인 반죽 공정과 발효법을 단계적이고 체계적으로 알려주는 수업과도 같다. 그만큼 이 책에는 다른 곳에서 볼 수 없는 전문적이고 자세한 설명이 가득하다.
독자들은 베이킹 원데이 클래스를 들은 것처럼 저자의 특급 강의를 내 집에서 만나볼 수 있다. 저자가 직접 사진 하나, 팁 하나까지 꼼꼼하게 챙긴 이 책은 초보 홈베이커는 물론 현장에 있는 전문 베이커도 즐겁게 따라 하며 응용할 수 있는 유일무이한 빵 교과서가 될 것이다.
더불어 이 책에는 많은 이들이 즐겨 먹는 건강 빵과 식사 빵, 요즘 핫플 베이커리 인기 빵 레시피 40개가 수록되어 있다. 손동작 하나하나까지 사진으로 보여줘 바로 따라 할 수 있다.
빵을 굽는 베이커라면 꼭 소장해야 할 단 한 권의 책, 〈브레드 마스터 클래스〉를 통해 사 먹는 것보다 맛있는 나만의 인생 빵을 오늘부터 만들어보자.