자료유형  

 단행본

ISBN  

9788968499593 93590: \20000

청구기호  

381.75 정192ㄱ

저자명  

정난희

서명/저자  

글로벌 음식문화= Global food culture/ 정난희; 김수경; 전은례 [공]지음

발행사항  

광주 : 전남대학교출판문화원, 2023

형태사항  

241 p : 삽화 ; 25 cm

서지주기  

참고문헌 수록

키워드  

글로벌 음식문화 식문화

기타저자  

김수경

기타저자  

전은례

가격  

\20000

Control Number  

shingu:350939

책소개  

이 책은 총 13장으로 구성되어 있다. 1장은 음식문화의 이해, 2~4장은 우리나라의 전통 음식문화, 통과의례 음식 및 절기 음식과 향토음식, 5~7장은 동북아시아, 동남아시아와 남아시아의 음식문화, 8~12장은 유럽, 아메리카와 오세아니아의 음식문화, 13장은 미래의 식생활과 푸드테크이다. 무엇보다 내가 날마다 먹고 생활하는 우리나라의 음식문화를 잘 알고 이해하기 위해서 더 자세하게 다루었고, 그 이외의 경우는 자연적 환경, 사회적 환경, 음식문화의 특징 및 대표음식 등을 자세하게 다루어 이해에 도움을 주고자 하였다.