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바리스타 ＆ 카페창업 = Barista ＆ established cafe : NCS 커피관리
바리스타 ＆ 카페창업 = Barista ＆ established cafe : NCS 커피관리
Detailed Information
MARC
008230117s2022 ggka 000a kor■001KMO
■007ta
■020 ▼a9788927444459▼g13590 :▼c\20000
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■24500▼a바리스타 ＆ 카페창업 =▼xBarista ＆ established cafe :▼bNCS 커피관리 /▼d저자: 신용호
■250 ▼a4차 개정[판]
■260 ▼a파주▼b예문사▼c2022
■300 ▼a311 p. ▼b천연색삽화▼c26 cm
■500 ▼a권말부록: 커피매장에 필요한 서식 예시
■504 ▼a참고문헌 수록
■653 ▼a바리스타▼a커피숍▼a창업
■7001 ▼a신용호
■9500 ▼b\20000
■990 ▼a107924
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책소개
바리스타의 기본기를 익히고나만의 카페 창업을 준비하는 이들에게꼭 필요한 이론과 실무를 한 권에!1. NCS(국가직무능력표준) 기반 커피관리 직종의 이수 능력단위 중심으로 꼼꼼히 설명커피생두 선택, 로스팅, 블렌딩, 원두 선택, 커피기계 운용, 에스프레소와 커피음료 제조, 라테아트, 테이스팅, 커피기계 수리 등 13개 능력단위의 훈련 내용을 다루었습니다.2. 실무에 유용한 카페 일반 총정리카페 메뉴, 홍차와 녹차, 과일주스 등 메뉴 실습, 알코올 음료에 대한 기본 지식 및 창업에 대한 기초 지식 등을 수록하였습니다,3. 이해를 돕는 상세한 사진과 그림을 수록다양한 메뉴와 실습 사진 및 그림을 실어 이해하기 쉽게 구성하였습니다. 또한 각 사진과 그림에는 자세한 설명을 덧붙여 누구나 알기 쉽도록 하였습니다.4. 커피매장 운영에 필요한 다양한 문서 양식 수록창업 이후 필요한 기본적인 서식들을 추가하여 매장 경영에 도움이 되도록 하였습니다.
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