자료유형  

 단행본

ISBN  

9788946074033 03540 : \38000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - eng

DDC  

663.42-23

청구기호  

573.42 디53ㅁ김

서명/저자  

맥주의 역사 / 롭 디샐, 이언 태터솔 지음 ; 김종구, 조영환 옮김

발행사항  

파주 : 한울아카데미, 2022

형태사항  

358 p. : 삽화, 표 ; 24 cm

총서명  

한울아카데미 ; ; 2403

서지주기  

참고문헌: p. 335-346

키워드  

맥주

기타저자  

DeSalle, Rob

기타저자  

Wynne, Patricia

기타저자  

김종구

기타저자  

조영환

통일총서명  

한울아카데미 ; ; 2403

기타저자  

디샐, 롭

기타저자  

태터솔, 이언

가격  

\38000

Control Number  

shingu:341686

책소개  

맥주는 인류에 어떤 영향을 미쳤을까
맥주에 숨겨진 흥미로운 과학과 역사를 추적하다

이 책은 고대 메소포타미아에서 맥주를 제조하던 전통에서부터 오늘날 미국에서 수제 양조장이 부활하기에 이르기까지 맥주와 관련된 다양한 역사에 대해 분석한다. 또한 세계 각국에서는 맥주를 어떻게 다르게 인식하는지, 맥주의 생산과 소비를 어떻게 규제하는지에 대해서도 살펴본다. 특히 맥주에 독특한 풍미를 주기 위해 결합하는 재료, 분자 수준에서 맥주의 화학작용이 작용하는 방법, 맥주가 신체와 뇌에 미치는 영향 등을 설명하기 위해 화학, 물리학, 생리학까지 섭렵한다.
이 책은 역사학, 고고학, 사회학, 유전학, 신경생물학 등 다양한 학문 분야를 넘나들면서 맥주와 관련된 광범위한 주제를 망라한다. 그 과정에서 맥주가 지닌 역사적·문화적 맥락과 맥주의 재료들, 그 재료들로 맥주를 만들고 마시는 인간들이 출현해 온 환경을 흥미롭게 풀어낸다. 이 책을 통해 사람들의 오감을 자극하고 일상 속 소소한 기쁨을 주는 멋진 황갈색 액체의 복잡다단한 정체성을 파악할 수 있게 될 것이다.