자료유형  

 단행본

ISBN  

9788931579666 13590: \17000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn

청구기호  

594.4 도876ㅅ김

저자명  

도쿠에 지요코

서명/저자  

(알뜰한 살림을 위한 더 맛있고 오래 가는)식품 보존 방법: 과일 육류 생선까지 모든 식품 보존법 완전 정리!/ 도쿠에 지요코 감수; 김선숙 옮김

발행사항  

서울 : 성안당, 2016

형태사항  

256 p : 삽화 ; 24 cm

주기사항  

색인 수록

키워드  

살림 식품 식품보존 요리

기타저자  

德江千代子

기타저자  

김선숙

기타저자  

덕강천대자

가격  

\17000

Control Number  

shingu:333502

책소개  

요리책에는 없는
모든 식재료의 특별한 식품 보존법!

식재료 각각의 특성을 살려 더 신선하고, 맛있게 즐길 수 있도록 하는 간단하지만 특별한 식품 보존법을 다룬 책이다. 보존법뿐 아니라 식재료에 함유된 영양성분과 효능, 제철 식재료를 안전하게 먹는 방법 등 175가지의 식재료를 더 맛있게 즐길 수 있도록 하였다. 집에 있던 요리책과 함께 요리하는 틈틈이 보면서 평소 흥미 있던 식재료부터 조금만 신경 쓴다면 낭비 없이 알뜰하게 살림할 수 있도록 도와줄 것이다. 찾아보기를 참고로 하면 알고 싶은 식재료를 금세 찾아 기한과 보존법을 한눈에 알 수 있을 것이며, 식재료의 제철, 영양성분, 신선도 감정 방법 등도 알기 쉽게 구성하였다. 또한 냉동 상온, 절인다, 말린다 중 각 식재료에 맞는 추천 보존법을 소개했다.