자료유형  

 단행본

ISBN  

9788945649836 93320: \22000

청구기호  

594.82 최64ㅎ

저자명  

최영준, , 1966-

서명/저자  

호텔외식산업 메뉴관리론= Hotel restaurant industry menu management/ 최영준 지음

발행사항  

서울 : 大旺社, 2020

형태사항  

369 p : 삽화, 도표 ; 26 cm

주기사항  

부록: 1. 호텔 식음료부문 아웃소싱 활용 가능성에 관한 탐색적 연구 -- 2. 메뉴용어 해설

서지주기  

참고문헌(p. 355-364)과 찾아보기(p. 365-366) 수록

키워드  

외식산업 호텔산업 식단작성

가격  

\22000

Control Number  

shingu:332601

책소개  

▶ 이 책은 호텔 외식산업 메뉴관리론을 다룬 이론서입니다. 호텔 외식산업 메뉴관리론의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.