자료유형  

 단행본

ISBN  

9788971905692 13590: \20000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn

청구기호  

594.9 마86ㅍ용

저자명  

마치야마 치호

서명/저자  

플레이팅의 기술: 접시 위 디자인 감각을 키워주는 플레이팅 교과서: 요리를 어떻게 디자인해야 하나?/ Machiyama Chiho [지음]; [용동희 옮김]

발행사항  

서울 : Greencook, 2016

형태사항  

191 p : 채색삽도 ; 25 cm

주기사항  

부록: 플레이팅의 악센트가 되는 허브와 향신료 -- 플레이팅의 포인트가 되는 소스

키워드  

푸드코디네이트

기타저자  

용동희

기타저자  

町山千保

기타저자  

Machiyama, Chiho

기타저자  

まちやまちほ

기타저자  

정산천보

가격  

\20000

Control Number  

shingu:329876

책소개  

플레이팅을 할 때는 식재료와 접시를 선택하고 테이블에 요리를 놓았을 때의 밸런스와 먹으면서 나누는 대화까지 고려해야 한다. 먹는 사람이 맛있게 먹고 행복해지는 요리를 만들기 위해 모든 요소를 종합적으로 고려하는 것이, 요리를 만드는 사람의 목적이자 임무이기 때문이다. 『플레이팅의 기술』은 총 4개의 PART로 구성되어 있으며 접시 위 요리를 아름답게 디자인하고 싶은 사람에게 필요한 책이다.