자료유형  

 단행본

ISBN  

9791190555593 13590: \50000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - eng

청구기호  

594.536 차68ㅍ김

저자명  

차일드, 줄리아

서명/저자  

프랑스 요리의 기술/ 줄리아 차일드, 시몬 베크, 루이제트 베르톨 [지음]; 시도니 코린 그림; 김현희, 마효주 옮김

발행사항  

서울 : 클, 2021

형태사항  

824 p : 삽도 ; 26 cm

서지주기  

옮긴이 주: p. 795-798

키워드  

레시피 프랑스요리

기타저자  

베르톨, 루이제트

기타저자  

베크, 시몬, , 1904-1991

기타저자  

코린, 시도니

기타저자  

Child, Julia

기타저자  

Bertholle, Louisette

기타저자  

Beck, Simone, , 1904-1991

기타저자  

Coryn, Sidonie

기타저자  

김현희

기타저자  

마효주

가격  

\50000

Control Number  

shingu:329871

책소개  

영화 〈줄리 & 줄리아〉의 실제 주인공, 미국인이 가장 사랑하는 요리 연구가 겸 셰프
줄리아 차일드의 《프랑스 요리의 기술》출간 60주년 만에 드디어 한국어판 출간!

전 세계 15개 언어로 번역된 프랑스 요리책의 고전이자 스테디셀러

1961년 처음 출간된 《프랑스 요리의 기술》은 전문적인 정보를 바탕으로 누구나 자신의 부엌에서 멋진 프랑스 요리를 즐길 수 있도록 쓰였다. 프랑스 요리의 기본인 수프와 소스를 시작으로, 재료와 상황 별로 장을 나누어 재료에 관한 이해와 손질법을 안내하고, 최상의 맛으로 완성할 수 있는 약 600가지 레시피를 선보인다. 대체할 수 있는 재료와 미리 준비할 경우 식탁에 올라갈 시간을 고려해서 해야 할 일이 무엇인지 알려주고, 어울리는 와인이나 요리 조합을 추천하는 치밀하면서도 친절한 책이다. 오래된 주방 도구와 전통적인 조리 기법을 설명하기 위해 그려진 그림은 보는 재미를 더한다. 이 책은 본토에서 프랑스 요리를 직접 배운 저자들이 전문적인 교육을 받지 않은 사람도 차근차근 따라 하기만 하면 프랑스 요리를 익힐 수 있도록 열정과 애정을 담아 기획한 것이다.