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페랑디 초콜릿
![페랑디 초콜릿/ 페랑디 학교 [편]; 리나 누라 사진; 강현정 번역](/Sponge/Images/bookDefaults/MMbookdefaultsmall.png)
페랑디 초콜릿
Detailed Information
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9791196984540 03590: \55000
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - fre
- 청구기호
- 594.5546 페292ㅍ강
- 단체저자
- 페랑디 학교
- 서명/저자
- 페랑디 초콜릿/ 페랑디 학교 [편]; 리나 누라 사진; 강현정 번역
- 발행사항
- 파주 : 시트롱 마카롱(CITRON MACARON), 2021
- 형태사항
- 302 p : 천연색삽화 ; 29 cm
- 주기사항
- 색인: p. 300-302
- 기타저자
- Nurra, Rina
- 기타저자
- Ferrandi Paris
- 기타저자
- 강현정
- 가격
- \55000
- Control Number
- shingu:329060
MARC
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■50000▼k표제관련정보 세계 최고 요리학교의 레시피와 테크닉
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책소개
페랑디 요리학교에서 펴낸 초콜릿의 모든 것을 담은 책세계 최고의 요리 교육기관으로 알려진 프랑스 국립 요리 학교 페랑디가 『페랑디 요리 수업』 『페랑디 파티스리』에 이어 『페랑디 초콜릿』을 펴냈다. 이 책에는 템퍼링과 코팅, 가나슈, 퍼프 페이스트리, 초콜릿 봉봉, 각종 모양의 셸 초콜릿, 초콜릿 셰이빙 등의 데커레이션... 단계별 설명을 곁들인 40여 가지 필수 테크닉과 200여 장의 과정 사진을 통해 간단한 기본 초콜릿은 물론이고 반드시 알아두어야 할 클래식 디저트부터 과정이 복잡한 고난도 케이크에 이르기까지 맛있고 매혹적인 70여 가지 초콜릿 레시피를 소개한다.
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| 0186111 | 594.5546 페292ㅍ강 | 문헌정보실 | 대출가능 | My Folder |
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