자료유형  

 단행본

ISBN  

9788942614462 93590: \24000

청구기호  

574 송95ㅅ

서명/저자  

(누구나 알기 쉬운) 식품화학= Food chemistry/ 송효남...[등]저

발행사항  

서울 : 창지사, 2021

형태사항  

350 p : 채색삽도, 도표 ; 24 cm

서지주기  

참고문헌: p. 350

키워드  

식품화학

기타저자  

송효남, , 1967-

기타저자  

박복희, , 1956-

기타저자  

박영희, , 1962-

기타저자  

이근종, , 1970-

기타저자  

이성호, , 1959-

기타저자  

최병범, , 1960-

가격  

\24000

Control Number  

shingu:327587

책소개  

『식품화학』은 〈탄수화물〉, 〈단백질〉, 〈비타민〉, 〈무기질〉, 〈식품의 색〉, 〈식품의 냄새〉 등을 수록하고 있는 책이다.