생치즈, 크림치즈와 연질치즈부터 염소젖 치즈, 반경질치즈, 경질치즈, 블루치즈까지!집에서 만들 수 있는 치즈의 모든 것!많은 사람들이 특별한 도구와 재료를 사야 한다고 생각하여 집에서 치즈를 만들 생각을 하지 않는다. 하지만 몇 세대 전까지만 해도 사람들이 집에서 치즈를 직접 만들어 먹었다. 사람들은 치즈 만들기가 너무 어렵고 복잡하거나 도구가 많이 필요하다고 생각하지만, 치즈 만들기는 간단하고 지금 부엌에 있는 도구만으로도 치즈를 만들 수 있다.이 책은 집에서 치즈를 만들어서 먹거나 치즈 만드는 기술을 배우고 싶어 하는 사람들을 위한 도서이다. 치즈를 너무나 좋아하는 치즈 가게 주인이 자신의 치즈 노하우와 다양한 치즈 레시피를 소개한다. 치즈 제작 방법은 물론 생산지와 유래, 각국의 치즈메이커들을 소개하면서 우리를 치즈의 세계로 인도한다. 평소에 자주 접하는 리코타, 모차렐라, 크림치즈부터 파니르, 할루미, 페타 등 생소하지만 쉽게 만들 수 있는 여러 치즈 제작 방법을 알려 준다. 더불어 직접 만든 치즈를 사용하여 만들 수 있는 다양한 치즈 레시피를 함께 소개한다. 치즈 보관 방법은 물론 치즈와 어울리는 맥주, 와인 등을 소개하면서 다양한 방법으로 치즈를 즐기는 법을 알려 준다. 책을 읽다 보면 치즈를 직접 만들고 싶어지는 것은 물론이고, 세계의 다양한 치즈를 접하고 싶다는 생각, 여러 치즈 요리를 맛보고 싶다는 생각이 강하게 들 것이다. 호기심 넘치는 치즈 애호가, 취미로 치즈를 많이 만들어본 사람 등 모두에게 큰 만족을 안겨주는 책이 될 것이다.