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장사의 기본 : 백년 가게는 어떻게 만들어지는가
장사의 기본 : 백년 가게는 어떻게 만들어지는가
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788960517172 03320 \14000
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn
- 청구기호
- 325.21 오872ㅈ김
- 저자명
- 오카무라 요시아키
- 서명/저자
- 장사의 기본 : 백년 가게는 어떻게 만들어지는가 / 오카무라 요시아키 지음 ; 김윤희 옮김
- 발행사항
- 서울 : 부·키, 2019
- 형태사항
- 184 p : 삽도 ; 21 cm
- 원저자/원서명
- 岡村佳明 /
- 원저자/원서명
- 看板のない居酒屋 : 「繁盛店づくり」は「人づくり」
- 기타저자
- 김윤희
- 기타저자
- 강촌가명
- 가격
- \14000
- Control Number
- shingu:312946
MARC
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책소개
위기의 시장에서 살아남는 장사의 비결은?대를 이어 손님이 끊이지 않는 ‘간판 없는 이자카야’의 비밀간판도 없다. 홍보도 하지 않는다. 입구도 잘 보이지 않는다. 일본 시즈오카현 시즈에를 중심으로 영업하는 이자카야 그룹 [오카무라 로만] 이야기다. 대표 오카무라 요시아키는 이렇게 하면서도 손님의 행렬이 이어지는 대박 가게를 이루어 냈다. 자영업 폐업률 87.9%, 외식업 5년 생존율 17.9%. 오카무라 사장은 이러한 상황을 극복하고 장사에 성공하려면 ‘기본’으로 돌아가야 한다고 주장한다. 메뉴와 서비스, 이벤트를 궁리하기 전에 원칙을 세우고, 손님을 위하고, 동료를 챙기는 태도, 즉 장사의 기본이 바로 서야 하는 것이다.백년 가게의 매력은 흘러가는 ‘인기’가 아니라 두터워지는 ‘인망’에서 나온다. 오카무라 사장은 언뜻 보면 당연한 일을 마음을 담아 실행에 옮기라고 조언한다.
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| 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 |
|---|---|---|---|---|
| 0174007 | 325.21 오872ㅈ김 | 문헌정보실 | 대출가능 | 마이폴더 |
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