자료유형  

 단행본

ISBN  

9788964621103 03470 \15000

국립중앙청구기호  

594.12-19-1

DDC  

613.282-23

청구기호  

594.12 최192ㄴ

서명/저자  

내 몸의 만능일꾼, 글루탐산 = Glutamic acid : MSG를 훌쩍 뛰어넘는 아미노산, 단백질, 생명현상 이야기 / 최낙언 지음

발행사항  

서울 : 뿌리와이파리, 2019

형태사항  

263 p : 삽화, 도표 ; 22 cm

서지주기  

참고문헌: p. 262-263

일반주제명  

글루탐산[--酸]

일반주제명  

아미노산[--酸]

일반주제명  

단백질[蛋白質]

기타저자  

최낙언

가격  

\15000

Control Number  

shingu:309584

책소개  

“왜 엄마 젖에는 글루탐산이 많을까?”

그런데 왜,
엄마 젖에는 글루탐산이 그리도 많을까?

MSG 감칠맛의 핵심이자 뉴런의 신경전달에 꼭 필요한 물질,
각종 단백질 식품에 가장 많은 아미노산.
혼돈과 오해의 핵 글루탐산, 넌 누구냐!