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음식의 세계사 여덟 번의 혁명
음식의 세계사 여덟 번의 혁명
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788967220242 03900 \28000
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - eng
- 청구기호
- 594.09 페297ㅇ유
- 저자명
- 페르난데스-아르메스토, 펠리페
- 서명/저자
- 음식의 세계사 여덟 번의 혁명 / 펠리페 페르난데스-아르메스토 지음 ; 유나영 옮김
- 발행사항
- 서울 : 소와당, 2018
- 형태사항
- 497 p ; 22 cm
- 주기사항
- 영어 원작을 한국어로 번역
- 주기사항
- 원저자명: Felipe Fernandez-Armesto
- 서지주기
- 참고문헌과 색인수록
- 기타저자
- Fernandez Armesto, Felipe , 1950-
- 기타저자
- 유나영
- 기타저자
- 페르난데스-아르메스토, 펠리페
- 기타저자
- Fernandez-Armesto, Felipe , 1950-
- 기타저자
- 페르난데스 아르메스토, 펠리페 , 1950-
- 기타저자
- Fernandez-Armesto, Felipe , 1950-
- 가격
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- Control Number
- shingu:306674
MARC
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책소개
펠리페 페르난데스-아르메스토의 <음식의 세계사 여덟 번의 혁명>. 이 책에서 저자의 목표는 기존의 음식사를 완전히 대체하는 것이 아니다. 그보다는 독자들에게 도움이 될 만한 조금 다른 식의 음식사를 제시해보려 한다. 즉 진정으로 글로벌한 관점을 취할 것, 인간 대 인간 및 인간 대 자연의 모든 상호작용과 음식사를 분리하지 않음으로써 음식사를 세계사의 한 주제로 취급할 것, 음식사에서 생태-문화-조리의 측면을 공평하게 다룰 것, 광범위한 시각과 부분적으로 상세한 서술을 결합할 것, 과거의 음식과 오늘날 우리가 먹는 방식이 어떻게 연결되는지 매 단계마다 연결 고리를 추적할 것, 그리고 이 모두를 단출하게 해내는 것이다. 음식의 역사 전체를 관통하는 여덟 가지 큰 혁명으로 챕터를 나누고, 그 기준으로 사료들을 분류하였다. 이들은 순서대로 일어나지 않았고, 일정한 패턴 없이 복잡하게 중첩되었다. 이 모두는 어떤 특수한 의미에서 음식사의 일부지만, 음식사를 초월하여 세계사의 다른 측면에도 명백한 영향을 끼쳤다. 이런 연속성을 강조하기 위해 과거와 현재, 지역과 지역 사이를 오가며 서술하였다.
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| 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 |
|---|---|---|---|---|
| 0169006 | 594.09 페297ㅇ유 | 문헌정보실 | 대출가능 | 마이폴더 |
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