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스님, 절밥은 왜 그리도 맛이 좋습니까 : 요리사 박찬일의 순수 본류의 맛 기행
스님, 절밥은 왜 그리도 맛이 좋습니까 : 요리사 박찬일의 순수 본류의 맛 기행
Detailed Information
MARC
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■1001 ▼a박찬일
■24510▼a스님, 절밥은 왜 그리도 맛이 좋습니까▼b요리사 박찬일의 순수 본류의 맛 기행▼d박찬일 지음
■260 ▼a서울▼b불광출판사▼c2017
■300 ▼a299 p▼b삽도▼c20 cm
■653 ▼a스님▼a절밥▼a맛▼a맛기행▼a에세이
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책소개
스타 셰프와 열세 스님과 농부들이 산 들 바다에서 차린 소박한 맛의 성찬들이탈리아 요리계의 스타 셰프이자, 글 잘 쓰는 요리사로 알려진 박찬일. 그래서 그가 쓰는 ‘먹는 이야기’ 만큼은 믿고 읽는다. 그가 이번엔 순수의 맛을 찾아 나섰다. 현대인의 극단적 식습관인 폭식과 미식. 그 사이에서 본류의 맛은 점점 잊혀 가고 있다. 자연에서 막 거둔 재료에 과장이 없는 조리 과정과 양념을 더한 최선의 맛! 그 맛을 찾아 그는 산과 들, 바다를 누볐다. 여정에는 정관, 선재, 대안, 우관, 적문 스님 등 사찰음식 분야에서 내로라하는 열세 분의 스님이 동행했고, 농부들은 그들이 일구는 땅으로 기꺼이 안내했다. 그리고 봄여름가을겨울 이 땅에서 자라는 작물이 가장 성숙한 때를 기다렸다가 손수 거두어 음식을 만들었다. 산과 들, 바다가 내준 부엌에서 차려낸 맛의 성찬은 3년여 동안 계속되었다. 이 책은 그 여정의 소박한 기록이다.
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