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(프랑스 스타 파티시에 7인의) 베스트 레시피 컬렉션
(프랑스 스타 파티시에 7인의) 베스트 레시피 컬렉션
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9791186519103 93590 \65000
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - fre
- 청구기호
- 594.5546 에297ㅂ비
- 서명/저자
- (프랑스 스타 파티시에 7인의) 베스트 레시피 컬렉션 / 피에르 에르메 외 6인 저 ; 비앤씨월드 출판부 번역
- 발행사항
- 서울 : 비앤씨월드, 2016
- 형태사항
- 643 p : 채색삽도 ; 26 cm
- 주기사항
- 부록: '레시피 목차' 등
- 서지주기
- 색인 수록
- 원저자/원서명
- Herme, Pierre /
- 원저자/원서명
- Adam, Christophe /
- 원저자/원서명
- Heitzler, Claire /
- 원저자/원서명
- Herme, Pierre /
- 원저자/원서명
- Hevin, Jean-Paul /
- 원저자/원서명
- Marcolini, Pierre /
- 원저자/원서명
- Michalak, Christophe /
- 기타저자
- 에르메, 피에르
- 기타저자
- 아담, 크리스토프
- 기타저자
- 콩티치니, 필립
- 기타저자
- 에츨레르, 클레르
- 기타저자
- 에방, 장-폴
- 기타저자
- 마르콜리니, 피에르
- 기타저자
- 미샬락, 크리스토프
- 기타저자
- 비앤씨월드 출판부
- 가격
- \65000
- Control Number
- shingu:295025
MARC
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책소개
기본부터 차근차근 마스터하는 All in One 레시피북현재 세계에서 가장 유명한 스타 파티시에 7인의 레시피를 전격 공개한 『베스트 레시피 컬렉션』. 피에르 에르메, 크리스토프 아담, 장-폴 에방, 크리스토프 미샬락, 필립 콩티치니, 피에르 마르 콜리니, 클레르 에츨레르 등 세계적인 스타 셰프들의 노하우가 가득 담긴 비밀 레시피를 직접 확인할 수 있다. 자신의 수준에 맞춰 선택할 수 있도록 기본 레시피, 초급 레시피, 고급 레시피 등 단계별로 소개한다. 모든 레시피의 바탕이 되는 기본 레시피 40가지와 기본 레시피를 응용한 초보 레시피, 한 단계 더 업그레이드된 고급 레시피를 모두 마스터하면 프로 파티시에로 거듭날 수 있다. 또한 전문 파티시에가 사용하는 생소한 재료와 도구, 어려운 프랑스 용어에 대한 설명을 수록하여 이해를 돕고 있으며, 재료별, 셰프별, 수준별, 디저트별 등 다양한 주제로 색인을 구성하여 원하는 레시피를 쉽고 빠르게 찾을 수 있도록 했다.
