자료유형  

 단행본

ISBN  

9791186519103 93590 \65000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - fre

청구기호  

594.5546 에297ㅂ비

서명/저자  

(프랑스 스타 파티시에 7인의) 베스트 레시피 컬렉션 / 피에르 에르메 외 6인 저 ; 비앤씨월드 출판부 번역

발행사항  

서울 : 비앤씨월드, 2016

형태사항  

643 p : 채색삽도 ; 26 cm

주기사항  

부록: '레시피 목차' 등

서지주기  

색인 수록

원저자/원서명  

Herme, Pierre /

원저자/원서명  

Adam, Christophe /

원저자/원서명  

Heitzler, Claire /

원저자/원서명  

Herme, Pierre /

원저자/원서명  

Hevin, Jean-Paul /

원저자/원서명  

Marcolini, Pierre /

원저자/원서명  

Michalak, Christophe /

원저자/원서명  

Secrets de patissiers : 180 cours en pas a? pas

키워드  

프랑스 디저트 레시피

기타저자  

에르메, 피에르

기타저자  

아담, 크리스토프

기타저자  

콩티치니, 필립

기타저자  

에츨레르, 클레르

기타저자  

에방, 장-폴

기타저자  

마르콜리니, 피에르

기타저자  

미샬락, 크리스토프

기타저자  

비앤씨월드 출판부

가격  

\65000

Control Number  

shingu:295025

책소개  

기본부터 차근차근 마스터하는 All in One 레시피북

현재 세계에서 가장 유명한 스타 파티시에 7인의 레시피를 전격 공개한 『베스트 레시피 컬렉션』. 피에르 에르메, 크리스토프 아담, 장-폴 에방, 크리스토프 미샬락, 필립 콩티치니, 피에르 마르 콜리니, 클레르 에츨레르 등 세계적인 스타 셰프들의 노하우가 가득 담긴 비밀 레시피를 직접 확인할 수 있다.

자신의 수준에 맞춰 선택할 수 있도록 기본 레시피, 초급 레시피, 고급 레시피 등 단계별로 소개한다. 모든 레시피의 바탕이 되는 기본 레시피 40가지와 기본 레시피를 응용한 초보 레시피, 한 단계 더 업그레이드된 고급 레시피를 모두 마스터하면 프로 파티시에로 거듭날 수 있다.

또한 전문 파티시에가 사용하는 생소한 재료와 도구, 어려운 프랑스 용어에 대한 설명을 수록하여 이해를 돕고 있으며, 재료별, 셰프별, 수준별, 디저트별 등 다양한 주제로 색인을 구성하여 원하는 레시피를 쉽고 빠르게 찾을 수 있도록 했다.