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상세정보
버섯학 = Mushroom sciences crop details : 각론 : 재배 기술과 기능성
버섯학 = Mushroom sciences crop details : 각론 : 재배 기술과 기능성
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788909190435 93480: \40000
- 청구기호
- 484.5 유64ㅂ
- 서명/저자
- 버섯학 = Mushroom sciences crop details : 각론 : 재배 기술과 기능성 / 저자 대표:유영복
- 발행사항
- 서울 : 교학사, 2015
- 형태사항
- 705p : 천연색삽화,도표 ; 27 cm
- 주기사항
- 2016년 대한민국학술원 기초학문육성 우수학술도서로 선정
- 주기사항
- 권말부록:가정 내 버섯 재배와 활용
- 주기사항
- 색인수록
- 일반주제명
- 버섯
- 기타저자
- 유영복
- 가격
- \40000
- Control Number
- shingu:293779
MARC
008161102s2015 ulk 001a kor■001 KMO201534565
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책소개
[버섯학 각론]은 양송이, 느타리, 표고, 노루궁뎅이버섯, 잎새버섯 등 34종의 우리나라 식용 버섯과 약용 버섯을 명칭과 분류학적 위치, 재배 내력, 영양 성분과 건강 기능성, 재배 기술, 수확 후 관리와 이용에 대해 유용한 지식과 정보를 상세하게 기술한 학술서이다. 저자들은 최근의 시대 변화를 최대한 반영하고 버섯의 대체 의약 식품으로서의 역할을 고려하여 새롭게 구성하였다.
