자료유형  

 단행본

ISBN  

9791185926162 13590 \35000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - eng

청구기호  

573.94 가57ㅌ한

저자명  

가스코인, 캐빈

서명/저자  

티 마스터 : 티의 역사·테루아·티테이스팅 / 캐빈 가스코인...[등]지음 ; 한국티소믈리에연구원 옮김

발행사항  

서울 : 한국티소믈리에연구원, 2015

형태사항  

252 p : 삽도, 도표, 지도, 초상 ; 24 cm

서지주기  

참고문헌(p. 239)과 색인수록

서지주기  

"티(TEA)의 중요 연대기" 수록

원저자/원서명  

Gascoyne, Kevin /

원저자/원서명  

Marchand, Francois /

원저자/원서명  

Desharnais, Jasmin /

원저자/원서명  

Americi, Hugo /

원저자/원서명  

Tea : history, terroirs, varieties

키워드  

티 차 음료 TEA

기타저자  

마르샹, 프랑수아

기타저자  

드샤리나, 자스맹

기타저자  

아메리시, 위고

기타저자  

한국티소믈리에연구원

기타서명  

티의 역사·테루아·티테이스팅

가격  

\35000

Control Number  

shingu:291932

책소개  

티(Tea)의 탄생에서부터 세계 각지의 티 테루아, 재배종, 수확, 가공 및 제다법, 티별 특징, 티테이스팅, 티의 생화학적 분석, 티의 효능 등을 과학적이고도 체계적으로 분석한 국내 최초의 티 개론서이다.



이번에 선보이는 “티마스터”는 4인의 프랑스계 티소믈리에들이 티소믈리에 입장에서 티의 6대 분류를 중심으로 중국, 일본, 인도, 스리랑카를 비롯하여 네팔, 베트남, 케냐의 다국적 생산국 등 세계 각지의 테루아와 재배종, 수확, 가공 및 제다법, 티테이스팅, 티별 특징 과 티의 생화학적 분석 등을 자세히 소개한다.

또 각 나라별로 티 산업적인 흐름과 추세 뿐만 아니라 전문가들을 위한 티테이스팅 가이드, 일반적으로 티를 즐기기 위한 준비와 티를 성공적으로 우리는 비법 등 실용적인 많은 정보까지 담고 있어 그야말로 티 산지에서 찻잔까지의 거의 모든 정보를 소개하고 있다.