자료유형  

 단행본

ISBN  

9788997496280 03570 \14000

청구기호  

574.5 최192ㄱ

저자명  

최낙언

서명/저자  

(아무도 말해주지 않은)감칠맛과 MSG 이야기 / 최낙언 ; 노중섭 [공]지음

판사항  

2판

발행사항  

파주 : 리북, 2015

형태사항  

280 p : 삽도, 도표 ; 23 cm

서지주기  

참고도서: p.280

키워드  

감칠맛 MSG 맛 식품

기타저자  

노중섭

기타서명  

(아무도 말해주지 않은)감칠맛과 엠에스지 이야기

가격  

\14000

Control Number  

shingu:288617

책소개  

이 책은 식품첨가물 중에서 가장 널리 오해받고 있는 ‘불명예 식품첨가물’ MSG를 다룬다. 결론은 결코 유해하지 않다는 것이다. 식품에 대한 많은 불안 중에서 MSG 유해성 걱정만큼은 이제 툭 떨쳐버리고 가자는 주장이다. 저자들은 MSG 안전성을 논의를 시작하며 독자들에게 맛에 대한 사전 예습을 충실하게 제공한다.