자료유형  

 단행본

ISBN  

9788993991130 13590 \45000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - fre

청구기호  

594.54 르15ㅊ르

단체저자  

르 꼬르동 블루 인터내셔널 교수진

서명/저자  

(르 꼬르동 블루)초콜릿 대백과 / 르 꼬르동 블루 인터내셔널 교수진 저 ; 르 꼬르동블루 숙명 아카데미 번역

발행사항  

서울 : 미디어컴퍼니쿠겐, 2015

형태사항  

382 p : 삽도 ; 25 cm

키워드  

르꼬르동블루 프랑스초콜릿 초콜릿 대백과

기타저자  

Le Cordon Bleu International directory

기타저자  

르 꼬르동블루 숙명 아카데미

가격  

\45000

Control Number  

shingu:288612

책소개  

프랑스의 대표적인 출판사 Larousse(라로스)의 ‘Le Petit Larousse’ 시리즈 중 〈CHOCOLAT〉가 르꼬르동 블루 숙명 아카데미의 번역, 감수로 한국에 첫선을 보인다. 이 책은 달콤한 초콜릿으로 만들 수 있는 총 170개의 매혹적인 초콜릿 레시피를 한 권에 묶었다. 책에 실린 레시피 대부분은 어려운 기술을 연마하지 않고도 쉽게 만들 수 있도록 구성되어 있다. 달콤한 케이크와 과자류, 바삭바삭한 파이류, 부드러운 무스류, 시원한 빙과류, 자그마한 간식류까지 분류별로 나뉘어진 각 장마다 이 장에서 알아둬야 할 기본 테크닉을 사진과 함께 자세히 설명하여 제과를 한 번도 만들어본 적 없는 이라도 쉽게 시작할 수 있다.