자료유형  

 단행본

ISBN  

9788976417442 03300 \29000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - eng

청구기호  

334.25 네57ㅅ김

저자명  

네슬, 매리언

서명/저자  

식품정치 / 매리언 네슬 지음 ; 김정희 옮김

발행사항  

서울 : 고려대학교출판부, 2011

형태사항  

661 p : 삽도 ; 23 cm

주기사항  

부록: 영양과 영양 연구에서의 이슈

서지주기  

색인: p. 650-661

원저자/원서명  

Nestle, Marion /

원저자/원서명  

Food politics : how the food industry influences nutrition and health

수상주기  

미국 James Beard상 수상, 2003

키워드  

식품 정치

기타저자  

김정희

가격  

\29000

Control Number  

shingu:284964

책소개  

미국 식품산업의 숨겨진 진실을 파헤치다!

미국에서 식품산업은 영양과 건강에 어떤 영향을 끼치는가？『식품정치』. 이 책은 담배 팔 듯 먹을거리를 파는 미국 식품회사들의 온갖 행태를 추적하여, 식품 산업이 어떤 방식으로 우리의 식생활에 영향을 주고, 결과적으로 우리 건강에 어떤 영향을 미치는가를 일목요연하게 정리한 백서이다. 로비활동, 마케팅, 영양 전문가의 활동 등 판매에 유리한 여건을 만들기 위해 식품 회사가 벌이는 다양한 활동을 사례로 들어 설명하고, 이러한 활동이 야기하는 실제적인 문제들을 상세하게 다루었다. 부록편에는 영양에 대한 기본적 개념과 연구 결과의 해석에 영향을 미칠 수 있는 몇 가지 쟁점들을 소개하였다.