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식품과학 : 식품과 영양의 생화학
![식품과학 : 식품과 영양의 생화학 / Mehas ; Rodgers [공]지음 ; 이경애 [외] 옮김](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3250727/32507273738.20221228073545.jpg)
식품과학 : 식품과 영양의 생화학
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788989314974 93570 \25000
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - eng
- 청구기호
- 574 메92ㅅ이
- 저자명
- 메하스, 케이 요키
- 서명/저자
- 식품과학 : 식품과 영양의 생화학 / Mehas ; Rodgers [공]지음 ; 이경애 [외] 옮김
- 발행사항
- 서울 : 라이프사이언스, 2008
- 형태사항
- xiii, 382 p : 삽도, 도표 ; 28 cm
- 서지주기
- 색인수록
- 원저자/원서명
- Mehas, Kay Yockey /
- 원저자/원서명
- Rodgers, Sharon /
- 원저자/원서명
- Rodgers, Sharon L. /
- 기타저자
- 로저스, 샤론 L.
- 기타저자
- 이경애
- 기타저자
- 김미정
- 기타저자
- 윤혜현
- 기타저자
- 송효남
- 가격
- \25000
- Control Number
- shingu:284960
MARC
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책소개
식품영양학 전문서. 이 책은 식품과학의 역사와 필요성에서부터 식품과학 실험과 화학의 기초, 영양학과 시품 화학, 가공 미생물 등에 관한 내용을 담아 정리했다.
