MARC

 008120926s2012        ulk048                      avlkor
■005101539.00
■056    ▼a594.51▼24
■090    ▼a594.51▼b이48ㅎ▼c3
■110    ▼a이비에스
■24510▼a한국음식을  말하다▼h[DVD  자료]▼nDisc  3▼p과식의  시대에서  미식의  시대로▼dEBS  [제작]
■260    ▼a서울▼bEBS  미디어센터▼c2012
■300    ▼aDVD  디스크  1매(48분)  ▼b유성,  천연색▼c12  cm
■306    ▼a004800(48분)
■44000▼aEBS  다큐  프라임
■50000▼a언어:  한국어
■50000▼a방영일:  2012년  3월  14일
■520    ▼a다양한  음식문화를  꿈꾸며  새롭게  진화하는  한국음식.  스스로  만들어내지  못한  100년의  밥상은  서글픈  역사였지만,  이제  우리  음식문화를  되찾으려는  움직임이  활발해지고  있다.  지구촌  시대,  사람들은  음식으로  다른  나라를  경험하고  있다.  한국음식에  열광하는  세계  현지를  둘러보고  한식  세계화를  위해  지켜야  할  것과  버려야  할  것을  고민해본다.  또한,  유네스코  세계무형문화유산에  등재된  프랑스의  미식문화와  전통음식을  보존하려는  이탈리아,  그리고  전통과  장인정신으로  맛에  대한  엄격함을  지켜나가는  일본을  통해  각기  다른  방식으로  자국의  맛을  즐기는  선진  음식문화를  둘러보고  앞으로  펼쳐질  한국음식의  미식  시대를  준비해본다.  요즘  아이들의  입맛은  어떻게  변했을까?  이를  알아보기  위해  카카오  초콜릿으로  한국과  일본의  초등학생들을  대상으로  미각실험을  해보고  한국인  미각의  현주소를  살펴보았다.  한국과  일본의  실험에서  미각  차이가  생긴  이유는  무엇일까?  세계는  지금  맛의  표준화로  지역마다의  독특한  미각을  잃어가고  있다.  한국음식의  맛은  식재료에서  출발하지만,  외국에  나가  서양의  식재료와  조리법을  배워오는  일은  많아도  우리  땅에서  어떤  식재료가  생산되고  각  지역과  계절에  따라  식재료의  맛이  어떤  차이가  있는지  아는  사람은  드물다.  한식  세계화의  시대,  지금  우리가  알고  있는  우리의  맛은  무엇인지  살펴본다.
■521    ▼a전체  관람가
■538    ▼aDVD-video;  화면비율,  16:9  Anamorphic  widescreen;  오디오,  DD  2.0  stereo;  지역코드,  All  NTSC
■653    ▼a한국음식
■710    ▼aEBS
■740  0▼a과식의  시대에서  미식의  시대로
■9500  ▼b\10000▼c(3매  \30000)

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