MARC

 008120926s2012        ulk048                      avlkor
■005101539.00
■056    ▼a594.51▼24
■090    ▼a594.51▼b이48ㅎ▼c2
■110    ▼a이비에스
■24510▼a한국음식을  말하다▼h[DVD  자료]▼nDisc  2▼p밥상위의  근대▼dEBS  [제작]
■260    ▼a서울▼bEBS  미디어센터▼c2012
■300    ▼aDVD  디스크  1매(48분)  ▼b유성,  천연색▼c12  cm
■306    ▼a004800(48분)
■44000▼aEBS  다큐  프라임
■50000▼a언어:  한국어
■50000▼a방영일:  2012년  3월  13일
■520    ▼a서글픔의  역사,  한국음식의  변천  100년.  조선요리옥이  생겨난  배경은  무엇이며  조선  왕실의  궁중  요리는  어떻게  요릿집  메뉴가  되었을까?  또,  국밥과  비빔밥이  가장  오래된  외식  메뉴가  될  수밖에  없었던  이유는  무엇일까?  요즘  웰빙  열풍으로  갈수록  소비량이  줄고  있다는  화학조미료.  그렇다면  아이들의  입맛에는  어떠한  변화가  있을지  천연다시마로  국을  끓여  맛의  선호도를  알아보고  조미료만  다를  뿐인데  나오는  의외의  반응을  살펴본다.  경제개발과  근대화가  모든  가치에  우선시  되던  시절,  우리의  것은  시대에  뒤떨어지고  개선해야  할  대상이었다.  결국,  농촌  근대화라는  이름으로  아궁이를  없애고  입식  부엌을  들이면서  한국의  음식문화는  설  자리를  잃었다.  한국  경제가  고도성장을  이루는  사이  지역의  음식문화도  변해간  것이다.  음식을  대량생산하여  음식을  만드는  기술이  인간이  아닌  자본에  의해  발전했으며  우리는  식품공장에  기대어  일상의  음식을  먹는다.  입맛의  다양성을  추구하는  요즘  한국음식의  전통적인  기술을  재평가하고  그  맛을  새롭게  만들어내려는  시도와  노력이  우리에게  부족했던  것은  아닐까?  더  늦기  전에  사라져가는  한국의  음식문화를  되찾고  새롭게  발전시켜나가야  할  것이다.  최초의  조선요리옥  명월관에서  시작되어  현재  한정식까지  우리  음식의  격변기  100년을  재조명해  근대화를  겪으면서  어떻게  한국음식의  맛과  문화를  잃어갔는지  우리  사회의  흐름을  살펴본다.
■521    ▼a전체  관람가
■538    ▼aDVD-video;  화면비율,  16:9  Anamorphic  widescreen;  오디오,  DD  2.0  stereo;  지역코드,  All  NTSC
■653    ▼a한국음식
■710    ▼aEBS
■740  0▼a밥상위의  근대
■9500  ▼b\10000▼c(3매  \30000)

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