MARC

 008150119s2013        ulk049                      avlkor
■005101538.00
■056    ▼a309.111▼24
■090    ▼a309.111▼b이48ㅈ
■110    ▼a이비에스
■24510▼a조선  두부  왜국(倭國)을  깨우다▼h[DVD  자료]▼dEBS  [편]
■260    ▼a서울▼bEBS  미디어센터▼c2013
■300    ▼aDVD  디스크  1매(49분)  ▼b유성,  천연색▼c12  cm
■306    ▼a004800(48분)
■44000▼aEBS  다큐  프라임
■50000▼a언어:  한국어
■50000▼a방영일:  2013년  5월  16일
■520    ▼a고치의  딱딱한  두부에  숨어있는  비밀!  일본의  도시  고치에는  가츠오를  짚불로  구워내는  조리법과  마늘을  곁들여  먹는  음식문화가  있다.  생선을  쌈  채소에  싸서  마늘과  함께  먹는  습관이  익숙한  한국  사람들과는  달리  마늘을  경멸했던  일본  사람들이  왜  짚으로  구운  생선을  먹을  때만큼은  마늘을  곁들이는  것일까?  그리고  고치에서  유명한  먹거리이자  이곳에서  처음  퍼져  나간  고구마채튀김은  왜  이름이  겐삐(개껍질)인  것일까?  이러한  궁금증을  풀기  위해서는  고치의  딱딱한  두부에  주목해야  한다.  고치의  딱딱한  두부는  임진왜란  때  일본으로  끌려간  박호인  일족을  비롯한  조선  사람들이  처음  만들기  시작했고,  그것이  두부문화를  이루었다.  그뿐만  아니라  도토리묵과  곤약,  비지까지  일본  사람들의  식탁에  처음  올려놓은  것도  조선  사람들이었다.  그렇게  조선  사람들이  전해준  음식문화는  대를  이어  그  맥을  이어오고  있다.  역사  속에서  희미한  과거의  이야기로  사라질뻔한  고치의  딱딱한  두부에  숨겨진  이야기를  통해  일본  속  한국문화의  수수께끼를  풀어본다.
■521    ▼a전체  관람가
■538    ▼aDVD-video;  화면비율,  16:9  Anamorphic  widescreen;  오디오,  DD  2.0  Stereo;  지역코드,  All  NTSC
■653    ▼a한국문화▼a일본
■710    ▼aEBS
■740  0▼a조선  두부  왜국을  깨우다
■9500  ▼b\25000

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