자료유형  

 단행본

ISBN  

9788928504343 94380 \30000

ISBN  

9788928503599 (SET) 94380

청구기호  

594.51 박82ㅈ

서명/저자  

조선시대 김치의 탄생 : 조선시대 김치문화 성립과 김치식속의 다면성 연구 / 지은이: 박채린

발행사항  

서울 : 민속원,, 2013

형태사항  

360 p : 삽화(일부천연색) ; 24 cm

총서명  

민속원 아르케북스 = Minsokwon archebooks ; 007

주기사항  

권말부록: 조선적 저채문화 성립 과정과 단계 등

주기사항  

2014년 대한민국학술원 기초학문육성 우수학술도서로 선정

서지주기  

참고문헌(p. 347-356)과 색인수록

일반주제명  

김치

기타저자  

박채린

가격  

\30000

Control Number  

shingu:283751

책소개  

조선시대 김치문화 성립과 김치식속의 다면성 연구 『조선시대 김치의 탄생』. 김치의 역사성과 문화적 특성을 규명하는 데 초점을 맞추었다. 한국문화에서 김치가 어떠한 과정을 통해 중요한 먹거리로 정착되게 되었는지 밝힌다. 김치의 주재료인 고추와 배추의 유입과 재배토착화 과정, 품종문제 등을 고려한 생태민속학적 관점을 도입하여 문화사적 음식연구방법에 하나의 새로운 틀을 제시한다.