자료유형  

 단행본

ISBN  

9788961541206 93430 \16000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - ger

청구기호  

472.193 콜32ㅅ방

저자명  

콜만, 잔

서명/저자  

생활 속의 생화학 : 커피, 치즈, 충치... / Jan Koolman ; Hans Moeller ; Klaus-Heinrich Rohm [공]지음 ; 방원기 옮김

발행사항  

서울 : 라이프사이언스, 2011

형태사항  

xxvi, 442 p : 삽도 ; 23 cm

서지주기  

참고문헌: p. [399]-413

서지주기  

찾아보기: p. [419]-442

원저자/원서명  

Kaffee, Kase, Karies... Biochemie im Alltag

키워드  

생화학

기타저자  

뭴러, 한스

기타저자  

뤰, 클라우스-하인리히

기타저자  

방원기

변형문자표시  

507

기타저자  

Koolman, Jan

기타저자  

Moeller, Hans

기타저자  

Rohm, Klaus-Heinrich

가격  

\16000

Control Number  

shingu:279404

책소개  

인간은 요리와 제빵으로부터 인체위생까지, 맥주의 양조, 치즈제조로부터 폐수처리까지 다양한 생화학적인 과정을 지닌 일상과 주변 환경을 만들어낸다. 『생활 속의 생화학』은 클라인발서탈에 있는 마르부르크 대학의 스포츠 및 연구센터에서 근무하고 있는 3명의 강사와 함께, 생화학, 화학, 인체생물학, 의학과 물리학의 26명의 학생을 위해 진행한 세미나를 정리한 것이다. 풍부한 그림 설명과 함께 일상 생활 속의 생화학 반응과정이 어떤 역할을 하는지 쉽게 전달한다.