자료유형  

 단행본

ISBN  

9788965452331 03320

DDC  

647.95522-23

청구기호  

594.019 박75ㄱ

저자명  

박종호 , 1967-

서명/저자  

규슈, 백년의 맛 : 규슈 백년 가게, 그 맛과 비법을 찾아서 / 박종호 ; 김종열 지음

발행사항  

부산 : 산지니, 2013

형태사항  

255 p. : 천연색삽화 ; 22 cm

기금정보  

이 책은 지역신문발전기금을 지원 받아 출판되었음

키워드  

일본여행 규슈

기타저자  

김종열 , 1974-

가격  

\16000

Control Number  

shingu:279180

책소개  

전작 <부산을 맛보다>로 다양한 부산의 맛집을 선보였던 박종호 기자와 일본 후쿠오카 서일본신문에 교환 기자로 파견되어 1년간 규슈에서 생활했던 김종열 기자가 지역의 보물이라고 할 수 있는 규슈의 음식 문화로 사람 이야기를 펼쳐냈다.



재일한국인의 애환이 서린 야키니쿠 전문점, 독특한 일본만의 선술집 문화를 형성한 가쿠우치, 메이지 시대 가장 큰 포경 조직의 출자자였던 창업자가 시작한 고래 코뼈 연골의 술지게미 절임집, 화이트 데이를 만든 빵집 이시무라 만세이도, 맛을 위해 찹쌀떡에 다양한 소를 넣어 개발한 히다카 등 책에 실린 다양한 사람들의 이야기에는 단순한 맛과 영업노하우를 넘어 한 가문의 일대기를 생생하게 녹였으며, 가게의 위기와 그 극복과정 또한 상세히 기술되어 있다.