자료유형  

 단행본

ISBN  

9788936312848 03590 \15000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - eng

청구기호  

573.93 데68ㅎ이

저자명  

데이비즈, 케네스 , 1937-

서명/저자  

홈 커피 로스팅 / 케네스 데이비즈 지음 ; 이효숙 ; 정원준 [공]옮김

발행사항  

파주 : 교문사, 2012

형태사항  

xiii, 269 p : 삽도 ; 24 cm

주기사항  

부록: 장비와 재료 구하기. - 홈 로스팅을 위한 정보. - 커피에 대한 일반적인 정보

서지주기  

색인: p. 266-267

원저자/원서명  

Davids, Kenneth /

원저자/원서명  

Home coffee roasting : romance & revival. - 2th ed.

키워드  

커피 로스팅 COFFEE

기타저자  

이효숙

기타저자  

정원준

가격  

\15000

Control Number  

shingu:277417

책소개  

『홈 커피 로스팅』은 왜 홈 로스팅을 하는지, 국자형에서 유동식 로스터까지 로스팅의 역사를 살펴보고, 로스팅 스타일, 생두 고르기, 장비, 방식, 문제 등에 대해 자세하게 정리한 홈 커피 로스팅 지침서이다. 수치화된 등급매기기의 차원을 넘은 커핑을 통해 커피를 하나의 문화적 가치를 담은 작품으로 대하는 저자의 생각을 만나볼 수 있다.