자료유형  

 단행본

ISBN  

9788961835398 93590 \24000

청구기호  

594.51 송76ㅎ

서명/저자  

한국전통음식 = Korean traditional food : 한식조리산업기사 품목을 중심으로 / 송주은 [외] 저

발행사항  

서울 : 백산출판사, 2011

형태사항  

300 p : 채색삽도 ; 26 cm

서지주기  

참고문헌: p. 300

키워드  

한국음식 전통음식 한식

기타저자  

송주은

기타저자  

현영희

기타저자  

백승희

기타저자  

조인숙

가격  

\24000

Control Number  

shingu:271964

책소개  

조리기능사 평가의 중간 관리자로서 기술과 관리능력을 평가하는 조리산업기사 자격시험의 품목을 중심으로 했다. 고급 한국음식들을 모았기 때문에 수검자들뿐만 아니라 한국음식에 관심을 가진 분들에게도 도움이 될 것이다. 요리에 쓰이는 재료들은 요리를 만드는 순서에 맞게 정리하였고, 자신이 만든 요리의 사진을 붙여서 비교해 보고 기억에 오래 남도록 하였다.