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한국전통음식 = Korean traditional food : 한식조리산업기사 품목을 중심으로
![한국전통음식 = Korean traditional food : 한식조리산업기사 품목을 중심으로 / 송주은 [외] 저](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3248474/32484746685.20240128070832.jpg)
한국전통음식 = Korean traditional food : 한식조리산업기사 품목을 중심으로
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788961835398 93590 \24000
- 청구기호
- 594.51 송76ㅎ
- 서명/저자
- 한국전통음식 = Korean traditional food : 한식조리산업기사 품목을 중심으로 / 송주은 [외] 저
- 발행사항
- 서울 : 백산출판사, 2011
- 형태사항
- 300 p : 채색삽도 ; 26 cm
- 서지주기
- 참고문헌: p. 300
- 기타저자
- 송주은
- 기타저자
- 현영희
- 기타저자
- 백승희
- 기타저자
- 조인숙
- 가격
- \24000
- Control Number
- shingu:271964
- 책소개
-
조리기능사 평가의 중간 관리자로서 기술과 관리능력을 평가하는 조리산업기사 자격시험의 품목을 중심으로 했다. 고급 한국음식들을 모았기 때문에 수검자들뿐만 아니라 한국음식에 관심을 가진 분들에게도 도움이 될 것이다. 요리에 쓰이는 재료들은 요리를 만드는 순서에 맞게 정리하였고, 자신이 만든 요리의 사진을 붙여서 비교해 보고 기억에 오래 남도록 하였다.
MARC
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