자료유형  

 단행본

ISBN  

9788984892880 93590 \20000

청구기호  

594.52 최55ㅈ

저자명  

최송산

서명/저자  

중식의 반찬과 식사 / 최송산 저

발행사항  

서울 : 효일, 2010

형태사항  

157p : 색채삽도 ; 26cm

키워드  

중식 반찬 식사 조리법 중화요리

가격  

\20000

Control Number  

shingu:265221

책소개  

『중식의 반찬과 식사』는 한국 대중음식점에서 비교적 많이 알려져 있는 중국음식의 밥과 면 그리고 딤섬의 조리과정을 보기 좋게 정리하고 있다. 중국의 음식문화, 중국조리 용어해설을 시작으로, 짜사이무침, 돼지간부추볶음, 볶음밥, 자장면, 짬뽕면 등의 조리 기본원칙, 재료 손질방법 등을 사진과 함께 자세히 다룬다.