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Citrus seed oil extract와 ε-polylysine 첨가 및 Cs-γ선 조사에 따른 김치의 저장성 연장 효과 = Effect of citrus seed oil extract, ε-polylysine and Cs-γ ray irradiation on shelf-life extension of Kimchi
Citrus seed oil extract와 ε-polylysine 첨가 및 Cs-γ선 조사에 따른 김치의 저장성 연장 효과 = Effect of citrus seed oil extract, ε-polylysine and Cs-γ ray irradiation on shelf-life extension of Kimchi
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 요약문언어 - eng
- DDC
- 664.024-21
- 청구기호
- 574.024 김54c
- 서명/저자
- Citrus seed oil extract와 ε-polylysine 첨가 및 Cs-γ선 조사에 따른 김치의 저장성 연장 효과 = Effect of citrus seed oil extract, ε-polylysine and Cs-γ ray irradiation on shelf-life extension of Kimchi / 김성수
- 발행사항
- 춘천 : 강원대학교, 2002
- 형태사항
- ix, 90장 : 삽도 ; 26cm
- 학위논문주기
- 학위논문(박사) - - 강원대학교 대학원 : 생물공학과, 2002
- 키워드
- CITRUS SEED OIL EXTRACT POLYLYSINE 첨가 CSΓ 조사 김치 저장성 연장 CITRUS RAY IRRADIATION SHELFLIFE EXTENSION KIMCHI
- 기타저자
- 김성수
- 변형문자표시
- 245
- Control Number
- shingu:24446
MARC
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