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Carrageenan에 pectin 및 potato starch를 혼합 첨가하여 제조한 저지방 돈육 patty의 특성연구
Carrageenan에 pectin 및 potato starch를 혼합 첨가하여 제조한 저지방 돈육 patty의 특성연구
Detailed Information
- Material Type
- 보고서
- ISSN
- 12257060
- Title/Author
- Carrageenan에 pectin 및 potato starch를 혼합 첨가하여 제조한 저지방 돈육 patty의 특성연구 / 주신윤
- Material Info
- pp. 360-366
- Added Entry-Personal Name
- 주신윤
- Host Item Entry
- 한국식생활문화학회지 : 2005년 6월 (제20권 3호) 2005, 05
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- shingu:228544
MARC
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