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Effects of Conglycinin and Glycinin on Thermal Gelation and Gel Properties of Soy Protein
Effects of Conglycinin and Glycinin on Thermal Gelation and Gel Properties of Soy Protein
상세정보
- 자료유형
- 보고서
- ISSN
- 12267708
- 서명/저자
- Effects of Conglycinin and Glycinin on Thermal Gelation and Gel Properties of Soy Protein / Il-Jun Kang
- 발행사항
- Seoul : Korean Society of Food Science and Technology, 2005.
- 형태사항
- pp. 11-15
- 기타저자
- Il-Jun Kang
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- shingu:225881
MARC
008050421s2005 ULKa a ENG■022 ▼a12267708
■245 ▼aEffects of Conglycinin and Glycinin on Thermal Gelation and Gel Properties of Soy Protein▼dIl-Jun Kang
■260 ▼aSeoul▼bKorean Society of Food Science and Technology▼c2005.
■300 ▼app. 11-15
■653 ▼aEFFECTS▼aCONGLYCININ▼aGLYCININ▼aTHERMAL▼aGELATION▼aGEL▼aPROPERTIES▼aSOY▼aPROTEIN
■700 ▼aIl-Jun Kang
■773 ▼tFood Science and Biotechnology▼g2005년 2월호 (제14권 1호)▼d2005, 02
■SIS ▼aS025358▼b63688▼h4▼s2▼fP
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