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한천, 한천, Sodium Alginate 및 Carrageenan 첨가가 유과(부수게) 바탕의 품질에 미치는 영향
한천, 한천, Sodium Alginate 및 Carrageenan 첨가가 유과(부수게) 바탕의 품질에 미치는 영향 /...
한천, 한천, Sodium Alginate 및 Carrageenan 첨가가 유과(부수게) 바탕의 품질에 미치는 영향

Detailed Information

자료유형  
 보고서
ISSN  
12257060
서명/저자  
한천, 한천, Sodium Alginate 및 Carrageenan 첨가가 유과(부수게) 바탕의 품질에 미치는 영향 / 김중만
형태사항  
pp. 96-102
키워드  
한천 SODIUM ALGINATE CARRAGEENAN 유과 바탕 품질
기타저자  
김중만
기본자료저록  
한국식생활문화학회지 : 2005년 2월 (제20권 1호) 2005, 01
모체레코드  
모체정보확인
Control Number  
shingu:224742

MARC

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