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DDC  

664.7-21

청구기호  

574.7 농29ㅇ

서명/저자  

유과의 침지공정 단축 및 향미개선을 위한 효소·미생물 첨가제 개발 = Development of microbial and enzyme additives to improve flavor and to shorten steeping process for Yukwa production / 농림부 편

발행사항  

과천 : 농림부, 2003

형태사항  

177p : 삽도 ; 26cm

주기사항  

최종연구보고서

주기사항  

주관연구기관:한국식품개발연구원

서지주기  

참고문헌:p.169-174

키워드  

유과 침지공정 공정단축 침지공정단축 향미개선 효소첨가제 미생물첨가제 MICROBIAL ENZYME ADDITIVE IMPROVE FLAVOR SHORTEN STEEPING YUKWA

기타저자  

농림부

가격  

가격불명

Control Number  

shingu:222823